Conocida es nuestra preferencia a tomar mate en todas sus formas. Con la llegada del verano, podemos transformarlo en una rica receta de helado para compartir con la familia.

Ingredientes

 6 raciones

1. 175 g azúcar
2. 100 g crema de leche
3. 1/2 cda harina tamizada
4. 3/4 litro leche
5. 3 yemas
6. 3 cdas yerba mate

Pasos

1. Hervir la leche con las 3 cucharadas de yerba mate y colar. Dejar enfriar.
2. Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar y la harina. Mezclar bien hasta obtener una crema. Agregar de a poco la leche sin dejar de revolver.
3. Cocinar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que espese ligeramente, pero cuidando que no hierva.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Por último incorporar la crema de leche. Luego poner a helar (se puede usar la maquina de hacer helados).